Velouté de potiron

Aujourd'hui , on va se réchauffer un peu avec un velouté au potiron.

C'est de saison et en plus , c'est bon !

Ça permet aussi de faire manger des légumes aux enfants sans qu' ils  fassent la grimace.

  Liste des ingrédients :

- 500 gr de potiron

- 3 pommes de terre moyennes 

- 2 oignons 

- 25 gr de beurre 

- 2 cubes de bouillon 

- 2 c à s de crème fraîche  

- sel , poivre

- 1 pincée de curry

- persil

Préparation :

- Couper le potiron en quartiers

- Retirer l'écorce ( attention de ne pas vous blesser ) et les pépins

- Couper la chair en gros morceaux

- Eplucher les pommes de terre , les couper grossièrement aussi

- Eplucher et couper les oignons en fines lamelles

- Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons

- Ajouter les morceaux de pommes de terre et de potiron

- Couvrir d'eau et ajouter les cubes de bouillon    

-Laisser cuire 30 min à 40 min (selon la grosseur des morceaux )

- Mixer le tout 

- Saler , poivrer et ajouter la crème fraîche

Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si vous trouvez la texture trop épaisse.

Au moment de servir , parsemer de persil ( facultatif )

Bon appétit !!!